홍탁집(어머니와 아들) 편집하기

[[파일:홍탁집.png|섬네일|백종원과 홍탁집]]
홍탁집(어머니와 아들)은 대한민국 서울 마포구 포방터시장 내에 위치한 한국식 닭요리 전문 식당이다.
==개요==
이 식당은 시장 내에서 닭볶음탕과 닭요리를 주력 메뉴로 하며, 방송 출연 이후 주목을 받았다.  2018년 방송 프로그램 ‘백종원의 골목식당’ 포방터시장 편에 출연함으로써 일반에 알려졌고, 이후 매장 운영·메뉴 개선 등의 과정을 거쳤다. 
==연혁==
*2018년 – 백종원의 골목식당 포방터시장 편에 출연. 당시 식당 운영에서는 문제점이 지적되었다. 
*방송 이후 – 방송 출연 당시 지적된 문제를 개선하고, 메뉴·매장 운영 방식을 개편하였다. 
*2024년부터 ~ 2026년 – 국내 레스토랑 가이드 ‘블루리본 서베이’에서 3년 연속 선정되는 쾌거를 이루었다. 
==특징 및 주요 내용==
*매장 이름 변경·브랜딩: 방송 당시 ‘홍탁집’으로 알려졌으며, 현재는 “어머니와 아들”이라는 문구가 매장 브랜드명에 병기되어 있다.
*매장 운영 및 메뉴 구조 개편: 방송 출연 이후 대표와 어머니가 협력하는 방식, 메뉴 구성 및 손님 응대 방식, 매장 동선 등이 개선되었다.
*수상 및 평가: 한국 내 주요 미식 가이드에서 선정됨으로써 외식업계 내 성공 사례로 꼽힌다.
*미디어 출연 및 화제성: 방송 출연 후 시청자들의 관심을 받았고, SNS를 통한 홍보 및 소비자와의 소통도 활발히 이루어지고 있다.
==위치 및 영업 방식==
이 식당은 서울특별시 마포구 포방터시장 안에 위치하고 있어, 전통 시장이라는 공간적 특성과 함께 ‘시장 맛집’이라는 이미지를 갖고 있다.  시장 내부 특성상 대기 시간이 길 수 있으며, 방문 전 영업 시간·재료 소진 여부를 확인하는 것이 좋다.
==비평 및 논란==
방송 출연 당시 식당 대표가 어머니에게 가게 운영을 맡기고 본인이 무책임한 태도를 보였다는 지적이 있었으며, 이로 인해 방송 시 “역대급 빌런”이라는 평가를 받기도 했다. 이후 대표가 매장 개선 및 운영 태도 개선을 통해 반전했다는 평가를 받고 있다. 
==미래 및 전망==
방송과 평가 가이드 선정이라는 두 축이 결합되며, 외식업계에서 “브랜드화된 시장 맛집”으로 자리매김하고 있다. 앞으로 프랜차이즈화 여부, 메뉴 상품화(온라인 판매 등), 해외 진출 등이 가능성이 거론되고 있다.
==같이 보기==
*[[백종원의 골목식당]]
*[[포방터시장]]
*[[블루리본 서베이]]
*[[한국 외식업계]]
*[[시장 상권과 외식 브랜드]]
==참고 문헌==
*[https://www.hankyung.com/article/2025111281417 한국경제. “백종원이 키운 ‘골목식당’ 홍탁집…3년 연속 블루리본 선정됐다.” 2025‑11‑12.]
*[https://www.mk.co.kr/news/culture/11466154 매일경제. ““역대급 빌런이었는데”…백종원이 키운 ‘홍탁집’, 3년 연속 블루리본 선정.” 2025‑11‑12.]
*[https://www.newsis.com/view/NISX20251112_0003399249 파이낸셜뉴스. “백종원 키운 ‘골목식당 홍탁집’의 겹경사 소식…‘블루리본’에 딸 돌잔치.” 2025‑11‑12.]
==각주==
<references />
[[분류:식당]]